7758-16-9 | Nātrija skābes pirofosfāts (SAPP)
Produktu apraksts
Balts pulveris vai granulas; Relatīvais blīvums 1,86g/cm3; Šķīst ūdenī un nešķīst etanolā; Ja tā ūdens šķīdumu karsē kopā ar atšķaidītu neorganisko skābi, tas tiks hidrolizēts par fosforskābi; Tas ir higroskopisks, un, absorbējot mitrumu, tas kļūs par produktu ar heksahidrātu; Ja to karsē temperatūrā virs 220 ℃, tas sadalīsies nātrija metafosfātā.
Kā raudzēšanas līdzekli to lieto grauzdētiem pārtikas produktiem, lai kontrolētu fermentācijas ātrumu; Lietojot uz ātri pagatavojamām nūdelēm, tas var saīsināt ūdens atiestatīšanas laiku un izvairīties no nūdeļu lipīguma un putrīguma; Lietojot uz krekeriem vai kūkām, tas var saīsināt fermentācijas laiku, samazināt lūšanas laiku, padarīt poraino telpu labā kārtībā un tādējādi pagarināt glabāšanas laiku. Nātrija skābes pirofosfāts ir bezūdens, balta pulverveida cieta viela. to var izmantot kā raudzētāju un sekvestrantu, kas atbilst GB 25567-2010, FCC, EK regulas par pārtikas piedevām specifikācijām. Balts pulveris vai granulēts;Relatīvais blīvums 1,86g/cm3;Šīst ūdenī un nešķīst etanolā; Ja tā ūdens šķīdumu karsē kopā ar atšķaidītu neorganisko skābi, tas tiks hidrolizēts par fosforskābi; Tas ir hidroskopisks, un, absorbējot mitrumu, tas kļūs par produktu ar heksahidrātiem; Ja to karsē temperatūrā virs 220°C, tas sadalīsies nātrija metafosfātā.
Pieteikums
Izmanto kā skābuma regulētāju, emulgatoru, kompleksu veidojošu, paplašinātāju pārtikas rūpniecībā. Izmanto kā raudzēšanas līdzekli, izmanto pārtikas cepšanai, lai kontrolētu fermentācijas ātrumu; Nūdelēm tas var saīsināt gatavā produkta rehidratācijas laiku un padarīt nūdeles nelipīgas vai sapuvušas; Lieto cepumos un kūkās, tas var saīsināt fermentācijas laiku, samazināt produkta lūšanas ātrumu, kārtīgi atbrīvot spraugas un pagarināt uzglabāšanas laiku.
Specifikācija
| ITEM | STANDARTS |
| Na2H2P2O7 | 95,0% MIN |
| IZSKATS | BALTS PULVERIS |
| ŪDENĪ NEŠĪSTĪGS | 1,0% MAKS |
| ARSENĪKS (AS) | 3 PPM MAKS |
| ZAUDĒJUMI PĒC ŽĀVĒŠANAS | 0,5% MAKS |
| KADMIJS (PPM) | 1 MAX |
| SVINS (PPM) | 4 MAX |
| dzīvsudrabs (PPM) | 1 MAX |
| SMAGAIS METĀLS (PB) | 15 PPM MAKS |
| FLUORĪDS (PPM) | 10 MAX |
| PH VĒRTĪBA | 3,5-4,5 |
