Sarkanie fermentēti rīsi

Sarkanie raudzētie rīsi (Red yeast rice, red kojic rīsi, sarkanie koji rīsi, anka vai ang-kak) ir spilgti sarkanvioleti raudzēti rīsi, kas savu krāsu iegūst, kultivējot ar Monascus purpureus pelējumu. Sarkanie raudzētie rīsi ir raudzēti rīsi. rīsu produkts, kurā aug sarkanais raugs (Monascus Purpureus Went). Mēs ražojam sarkanos rauga rīsus, neizmantojot kaitīgus rīsus.
Sarkanos rauga rīsus izmanto, lai krāsotu dažādus pārtikas produktus, tostarp marinētu tofu, sarkano rīsu etiķi, char siu, Pekinas pīli un ķīniešu konditorejas izstrādājumus, kuriem nepieciešama sarkana pārtikas krāsviela. To tradicionāli izmanto arī vairāku veidu ķīniešu vīnu, japāņu sakē (akaisake) un korejiešu rīsu vīna (hongju) ražošanā, piešķirot šiem vīniem sarkanīgu krāsu. Lai gan sarkanie rauga rīsi tiek izmantoti galvenokārt to krāsas dēļ virtuvē, tie piešķir ēdienam smalku, bet patīkamu garšu, un tos parasti izmanto Ķīnas Fudzjaņas reģionu virtuvē. Sarkanie raudzētie rīsi ir raudzēts rīsu produkts, kurā ir sarkanais raugs (Monascus Purpureus Went). ) aug. Mēs ražojam sarkanos rauga rīsus, neizmantojot kaitīgus rīsus, tas ir sava veida dabiska pārtikas krāsviela, plaši izmantota gaļas produktos, piemēram, desā un šķiņķī, raudzētā pupiņu biezpienā, vīna darīšanā, kūkās, medicīnā un kosmētikā utt. Rezultāts ir labs krāsojums, spilgta un spīdīga krāsa.