Matcha pulveris

Matcha, arī rakstīts maccha, attiecas uz smalki samaltu vai smalku zaļās tējas pulveri.Japāņu tējas ceremonija ir vērsta uz matcha gatavošanu, pasniegšanu un dzeršanu.Mūsdienās matcha ir izmantota arī tādu pārtikas produktu aromatizēšanai un krāsošanai kā moči un soba nūdeles, zaļās tējas saldējums un dažādi wagaši (japāņu konditorejas izstrādājumi).Matcha ir smalki samalta, pulverveida, augstas kvalitātes zaļā tēja, kas nav tas pats, kas tējas pulveris vai zaļās tējas pulveris. Matcha maisījumiem ir doti poētiski nosaukumi, ko sauc par chamei ("tējas nosaukumi"), ko ražo plantācija, veikals vai radītājs. no maisījuma vai kādas konkrētas tējas tradīcijas lielmeistara.Ja maisījumu nosauc kādas tējas ceremonijas cilts lielmeistars, tas kļūst pazīstams kā meistara konomi jeb iecienītais maisījums. To lieto castella, manjū un monaka;kā papildinājums kakigori;sajauc ar pienu un cukuru kā dzērienu;un sajauc ar sāli un izmanto, lai aromatizētu tempuru maisījumā, kas pazīstams kā matcha-jio.To izmanto arī kā aromatizētāju daudzās Rietumu stila šokolādēs, konfektēs un desertos, piemēram, kūkās un konditorejas izstrādājumos (tostarp Šveices rullīšos un siera kūkās), cepumos, pudiņā, putās un zaļās tējas saldējumā.Japāņu uzkodai Pocky ir versija ar matcha garšu.Matcha var sajaukt arī ar citiem tējas veidiem.Piemēram, to pievieno genmaichai, veidojot tā saukto matcha-iri genmaicha (burtiski, grauzdēti brūnie rīsi un zaļā tēja ar pievienotu matcha). Matča izmantošana mūsdienu dzērienos ir izplatījusies arī Ziemeļamerikas kafejnīcās, piemēram, Starbucks, kas ieviesa "Green Tea Lattes" un citus dzērienus ar sērkociņu garšu pēc tam, kad matcha kļuva veiksmīgs viņu Japānas veikalu vietās.Tāpat kā Japānā, tas ir integrēts latte, ledus dzērienos, piena kokteiļos un kokteiļos.Vairākas kafejnīcas ir ieviesušas latte un ledus dzērienus, izmantojot matcha pulveri.Tas ir iekļauts arī alkoholiskos dzērienos, piemēram, liķieros un pat matcha zaļās tējas alus.