Ksantāna sveķi | 11138-66-2
Produktu apraksts
Ksantāna sveķi sauc arī par dzelteno līmi, ksantāna sveķi, Xanthomonas polisaharīdu. Tas ir sava veida monosporu polisaharīds, kas iegūts, fermentējot Pseudomonas Flava. Tā īpašās makromolekulu konstrukcijas un koloidālās īpašības tam ir vairākas funkcijas. To var izmantot kā emulgatoru, stabilizatoru, želejas biezinātāju, impregnējošu savienojumu, membrānas veidojošo līdzekli un citus. To plaši izmanto dažādās tautsaimniecības jomās.
Galvenais mērķis
Rūpniecībā to izmanto kā daudzfunkcionālu stabilizatoru, biezinātāju un pārstrādes palīgvielu, tostarp konservu un pudelēs pildītu pārtikas, maizes, piena produktu, saldētu pārtikas produktu, salātu garšvielu, dzērienu, alus izstrādājumu, konfekšu, konditorejas izstrādājumu dekorēšanas piederumu un citu produktu ražošanā. . Pārtikas ražošanas procesā tas var plūst, ieplūst un izplūst, kanalizēt un samazināt enerģijas patēriņu.
Specifikācija
| PRECES | STANDARTS |
| Izskats | balts vai krēmkrāsas un brīvi plūstošs pulveris |
| Viskozitāte: | 1200–1600 mp.s |
| Tests (uz sausa pamata) | 91,0–108,0% |
| Zudumi pēc žāvēšanas (105o C, 2h) | 6,0–12,0% |
| V1: V2: | 1,02 – 1,45 |
| Pirovīnskābe | 1,5% min |
| PH 1% šķīdumam ūdenī | 6,0 – 8,0 |
| Smagie metāli (kā Pb) | 20 mg/kg maks |
| Svins (Pb) | 5 mg/kg maks |
| Arsēns (As) | 2 mg/kg maks |
| Slāpeklis | 1,5% maks |
| Pelni | 13% maks |
| Daļiņu izmērs | 80 acs: 100% min, 200 acs: 92% min |
| Kopējais plākšņu skaits | 2000/g maks |
| Raugi un pelējums | 100/g maks |
| Patogēnu baktērijas | prombūtne |
| S. aureus | Negatīvs |
| Pseudomonas aeruginosa | Negatīvs |
| Salmonella sp. | Negatīvs |
| C. perfringens | Negatīvs |
