Vital kviešu glutēns｜8002-80-0
Produktu apraksts
Kviešu lipeklis ir gaļai līdzīgs veģetārs pārtikas produkts, ko dažreiz sauc par seitānu, pīli, lipekļa gaļu vai kviešu gaļu.Tas ir izgatavots no kviešu lipekļa jeb proteīna daļas un tiek izmantots kā gaļas aizstājējs, bieži vien, lai atdarinātu pīles garšu un tekstūru, kā arī kā citu mājputnu, cūkgaļas, liellopu gaļas un pat jūras velšu aizstājējs.Kviešu lipekli iegūst, izskalojot kviešu miltu mīklu ūdenī, līdz ciete atdalās no lipekļa un izskalojas.
Kviešu lipekli (vitālo kviešu lipekli) var izmantot kā dabisku piedevu, ko pievienot miltiem, lai iegūtu kviešu pulveri maizei, adatām, klimpām un smalkām žāvētām nūdelēm.
Specifikācija
| PRECES | STANDARTS |
| Izskats | Gaiši dzeltens pulveris |
| Olbaltumvielas (N 5,7 sausā veidā) | ≥ 75% |
| Pelni | ≤1,0 |
| Mitrums | ≤9,0 |
| Ūdens absorbcija (uz sausa pamata) | ≥150 |
| E.Coli | Nav 5g |
| Salmonella | Nav 25 g |
