Nātrija saharīns | 6155-57-3

Nātrija saharīnu 1879. gadā pirmo reizi ražoja Konstantīns Fālbergs, kurš bija ķīmiķis, kurš strādāja pie akmeņogļu darvas atvasinājumiem Džona Hopkinsa universitātē Nātrija saharīns.

Visu savu pētījumu laikā viņš nejauši atklāja nātrija saharīnu intensīvi saldu garšu. 1884. gadā Fālbergs pieteicās patentiem vairākās valstīs, aprakstot šīs ķīmiskās vielas, ko viņš sauca par saharīnu, ražošanas metodes.

Tas ir balts kristāls vai spēks ar smaržīgu vai nelielu saldumu, viegli šķīst ūdenī.

Tā saldums ir aptuveni 500 reižu saldāks nekā cukura.

Tas ir stabils pēc ķīmiskajām īpašībām, bez fermentācijas un krāsas maiņas.

Lai to izmantotu kā vienu saldinātāju, tas garšo nedaudz rūgtenu. Parasti to ieteicams lietot kopā ar citiem saldinātājiem vai skābuma regulatoriem, kas varētu labi nosegt rūgto garšu.

No visiem pašreizējā tirgū esošajiem saldinātājiem nātrija saharīnam ir viszemākās vienības izmaksas, kas aprēķinātas pēc salduma vienības.

Līdz šim, pēc vairāk nekā 100 gadu ilgas lietošanas pārtikas jomā, nātrija saharīns ir pierādīts kā drošs lietošanai pārtikā noteiktajā robežās.

Nātrija saharīns patiesi kļuva populārs tikai cukura trūkuma laikā Pirmā pasaules kara laikā, lai gan nātrija saharīns tika atklāts neilgi pēc tam, kad tika atklāti nātrija saharīni kā pārtikas saldinātāji. Nātrija saharīns kļuva vēl populārāks 1960. un 1970. gados .Sodium sacharin dieters kā nātrija saharīns ir kaloriju un kolesterīnu nesaturošs saldinātājs. Nātrija saharīns parasti ir atrodams restorānos un pārtikas preču veikalos rozā maisiņos ar populāro zīmolu "SweetN Low". Vairāki dzērieni ir saldināti ar nātrija saharīnu, vispopulārākais ir Coca-Cola, kas tika ieviests 1963. gadā kā diētisks kolas bezalkoholiskais dzēriens.