Zirņu proteīna peptīds

Mazmolekulārs aktīvs peptīds, kas iegūts, izmantojot biosintēzes enzīmu fermentācijas paņēmienu, kā izejvielu izmantojot zirņu un zirņu proteīnu. Zirņu peptīds pilnībā saglabā zirņa aminoskābju sastāvu, satur 8 neaizvietojamās aminoskābes, kuras cilvēka organisms nevar sintezēt pats, un to proporcija ir tuva FAO/PVO (Apvienoto Nāciju Pārtikas un lauksaimniecības organizācija) ieteiktajam režīmam. Pasaules Veselības organizācija).

FDA uzskata, ka zirņi ir tīrākais augu produkts, un viņam nav pārskaitījuma riska. Zirņu peptīdam ir labas uzturvērtības īpašības, un tas ir daudzsološa un droša funkcionāla pārtikas izejviela. Attiecībā uz zirņu proteīna-peptīda specifikāciju tas ir gaiši dzeltens pulveris. Peptīds≥70,0% un vidējā molekulmasa≤3000Dal. Lietojot, tā labās šķīdības ūdenī un citu īpašību dēļ zirņu proteīnu-peptīdu var izmantot augu proteīna dzērieniem (zemesriekstu piens, valriekstu piens utt.), veselīgas uztura pārtikā, maizes izstrādājumos, kā arī var izmantot olbaltumvielu uzlabošanai. saturu, lai stabilizētu piena pulvera kvalitāti, kā arī desu citos produktos.