Nisin | 1414-45-5
Produktu apraksts
Pārtikas ražošana Ražošanas laikā nizīnu izmanto kausētā sierā, gaļā, dzērienos utt., lai pagarinātu glabāšanas laiku, novēršot grampozitīvu bojāšanos un patogēnās baktērijas. Pārtikas produktos nizīnu parasti izmanto koncentrācijā no ~1-25 ppm, atkarībā no pārtikas veida un normatīvā apstiprinājuma. Kā pārtikas piedevai nizīnam ir E numurs E234.
Cits Dabiski selektīvā darbības spektra dēļ to izmanto arī kā selektīvu līdzekli mikrobioloģiskajā vidē gramnegatīvu baktēriju, rauga un pelējuma sēnīšu izolēšanai.
Nizīns ir izmantots arī pārtikas iepakošanai, un tas var kalpot kā konservants, kontrolējot izdalīšanos uz pārtikas virsmas no polimēru iepakojuma.
Specifikācija
| ITEM | STANDARTS |
| Izskats | Gaiši brūns līdz krēmbalts pulveris |
| Jauda (SV/mg) | 1000 min |
| Žāvēšanas zudumi (%) | 3 Maks |
| pH (10% šķīdums) | 3.1- 3.6 |
| Arsēns | =< 1 mg/kg |
| Svins | =< 1 mg/kg |
| Merkurs | =< 1 mg/kg |
| Kopējais smagie metāli (kā Pb) | =< 10 mg/kg |
| Nātrija hlorīds (%) | 50 min |
| Kopējais plākšņu skaits | =< 10 cfu/g |
| Koliformas baktērijas | =< 30 MPN/ 100g |
| E.coli/ 5g | Negatīvs |
| Salmonella/ 10g | Negatīvs |
