Neohesperidīna dihidrohalkons ｜ 20702-77-6
Produkta apraksts:
Neohesperidīna dihidrohalkons, dažreiz saukts vienkārši par neohesperidīnu DC vai NHDC, ir mākslīgs saldinātājs, kas iegūts no citrusaugļiem.
1960. gados, kad amerikāņu zinātnieki strādāja pie plāna, kā samazināt citrusaugļu sulas rūgto garšu, neo hesperidīns tika apstrādāts ar kālija hidroksīdu un citu spēcīgu bāzi, izmantojot katalītisko hidrogenēšanu, lai kļūtu par NHDC. Pie kritiskās koncentrācijas un rūgtās maskēšanas īpašībām saldinātāja koncentrācija bija 1500-1800 reizes lielāka nekā cukura.
Neohesperidīna dihidrohalkons (NEO-DHC) tiek sintezēts, ķīmiski apstrādājot neohesperidīnu, kas ir citrusaugļu mizas un mīkstuma rūgta sastāvdaļa, piemēram, rūgtā apelsīna un greipfrūta. Lai gan tas nāk no dabas, tas ir ķīmiski pārveidots, tāpēc tas nav dabisks produkts. Jaunais DHC dabā nenotiek.
Pielietojums:
Eiropas Savienība apstiprināja NHDC izmantošanu kā saldinātāju 1994. gadā. Dažkārt tiek teikts, ka garšas un ekstraktu ražotāju asociācija, tirdzniecības grupa bez juridiska statusa, ir atzinusi NHDC par drošu garšas pastiprinātāju.
Tas ir īpaši efektīvs, lai maskētu citu citrusaugļu savienojumu, tostarp limonīna un naringīna, rūgtumu. Rūpnieciski tas ekstrahē neohesperidīnu no rūgtajiem apelsīniem un hidrogenē, lai sagatavotu NHDC.
Ir zināms, ka produktam ir spēcīga sinerģiska iedarbība, ja to lieto kopā ar citiem mākslīgiem saldinātājiem, piemēram, aspartāmu, saharīnu, acetilsulfonamīdu un ciklokarbamātu, un cukura spirtiem, piemēram, ksilītu. NHDC izmantošana palielina šo saldinātāju efektivitāti zemākās koncentrācijās, savukārt citiem saldinātājiem ir nepieciešami mazāki daudzumi. Tas nodrošina rentabilitāti. Tas arī palielina sivēniem apetīti. Pievienojot barības piedevas.
Tas ir īpaši pazīstams ar maņu efektu uzlabošanu (nozarē pazīstams kā "sajūta mutē"). Piemērs tam ir piena produktos, piemēram, jogurtā un saldējumā, sastopamais "krēmīgums", taču to plaši izmanto arī citos dabiski rūgtos produktos.
Farmācijas uzņēmumiem patīk produkts, lai samazinātu rūgto garšu tablešu veidā un izmantotu to dzīvnieku barībā, lai saīsinātu barošanas laiku.
