Izomalts | 64519-82-0
Produktu apraksts
Izomalts ir balta, kristāliska viela, kas satur apmēram 5% ūdens (brīvs un kristālisks). To var izgatavot plašā daļiņu izmēru diapazonā – no granulām līdz pulverim –, lai tas atbilstu jebkuram lietojumam. Isomalt kā dabisks un drošs cukura aizstājējs ir plaši izmantots pat 1800 produktos visā pasaulē. Pateicoties tā sniegtajām priekšrocībām – dabiska garša, zems kaloriju saturs, zema higroskopiskums un draudzīgums zobiem. Izomalts ir piemērots visiem cilvēkiem, īpaši tiem, kuriem cukurs nav piemērots. Strauji augot veselības apziņai, ISOMALT priekšrocības padarīs to nozīmīgāku bezcukura produktu izstrādē.
Kā sava veida funkcionāls saldinātājs Isomalt var plaši izmantot daudzos pārtikas produktos. Iekļaujiet cieto un maigi saldo, šokolādi, cachou, želeju, kukurūzas brokastu ēdienu, cepamo ēdienu, saldumu saldinātu ēdienu, šķidro pienu, saldējumu un vēso dzērienu. Ja tas faktiski tiek piemērots, tam var būt dažas izmaiņas parastās pārtikas apstrādes tehnikā attiecībā uz tās fizikālajām un ķīmiskajām īpašībām.
Specifikācija
| PRECES | STANDARTS |
| Izskats | Granulas 4-20 acs |
| GPS+GPM-saturs | >=98,0% |
| Ūdens (bezmaksas un kristālisks) | =<7,0% |
| D-sorbīts | =<0,5% |
| D-manitols | =<0,5% |
| Samazina cukuru (kā glikozi) | =<0,3% |
| Kopējais cukurs (kā glikoze) | =<0,5% |
| Pelnu saturs | =<0,05% |
| Niķelis | =<2mg/kg |
| Arsēns | =<0,2 mg/kg |
| Svins | =<0,3 mg/kg |
| Varš | =<0,2 mg/kg |
| Kopējais smagais metāls (kā svins) | =<10mg/kg |
| Aerobo baktēriju skaits | =<500cuf/g |
| Koliformas baktērijas | =<3MPN/g |
| Izraisošais organisms | Negatīvs |
| Raugi un pelējums | =<10cuf/100g |
| Daļiņu izmērs | Min.90% (no 830 um līdz 4750 um) |
