Kakao pulveris
Produktu apraksts
Kakao pulveris ir pulveris, ko iegūst no kakao cietvielām, kas ir viena no divām šokolādes šķidruma sastāvdaļām. Šokolādes šķidrums ir viela, ko iegūst ražošanas procesā, kas pārvērš kakao pupiņas šokolādes izstrādājumos. Kakao pulveri var pievienot ceptiem izstrādājumiem, lai iegūtu šokolādes garšu, saputot ar karstu pienu vai ūdeni, lai iegūtu karstu šokolādi, un izmantot dažādos citos veidos atkarībā no pavāra garšas. Lielākajā daļā tirgu ir pieejams kakao pulveris, bieži vien ar vairākām iespējām. Kakao pulveris satur vairākas minerālvielas, tostarp kalciju, varu, magniju, fosforu, kāliju, nātriju un cinku. Visas šīs minerālvielas kakao pulverī ir atrodamas lielākā daudzumā nekā kakao sviests vai kakao šķidrums. Kakao cietās vielas satur arī 230 mg kofeīna un 2057 mg obromīna uz 100 g, kas lielākoties nav sastopami citos kakao pupiņu komponentos.
Funkcija
1. Kakao pulverim ir diurētiska, stimulējoša un relaksējoša iedarbība, un tas var pazemināt asinsspiedienu, jo tas var paplašināt asinsvadus.
2. Kakao pulveris Teobromīnam piemīt stimulējošas īpašības, līdzīgas kofeīnam. Atšķirībā no kofeīna teobromīns neietekmē centrālo nervu sistēmu.
3.Teobromīns var arī atslābināt bronhu muskuļus plaušās.
4. Teobromīns var efektīvi veicināt muskuļu un ķermeņa atstarojošo sistēmu, kā arī stimulēt asinsriti un panākt svara zaudēšanas efektu.
5. Kakao pulveris, ko lieto, lai cīnītos pret alopēciju, apdegumiem, klepu, sausām lūpām, acīm, drudzi, apātumu, malāriju, nefrozi, dzemdībām, reimatismu, čūskas kodumu un brūcēm.
Specifikācija
| PRECES | STANDARTS |
| Izskats | Smalks, brīvi plūstošs brūns pulveris |
| Garša | Raksturīga kakao garša, bez svešas smakas |
| Mitrums (%) | 5 Maks |
| Tauku saturs (%) | 10-12 |
| Pelni (%) | 12 Maks |
| Smalkums caur 200 sietiem (%) | 99 min |
| pH | 4,5–5,8 |
| Kopējais plākšņu skaits (KVV/g) | 5000 Maks |
| Koliforms mpn/ 100g | 30 Maks |
| Pelējuma skaits (KVV/g) | 100 Maks |
| Rauga skaits (KVV/g) | 50 Maks |
| Šigella | Negatīvs |
| Patogēnas baktērijas | Negatīvs |
